在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。

　　冬虫夏草可补肺益肾，治疗诸虚百损，但目前价格十分昂贵。而人工培植的虫草花却价格比较便宜，且据有关权威部门的测定，含有多种氨基酸、微量元素、维生素，还含虫草最有效成分的虫草素、虫草酸、多糖、SOD等。以此为代用品也能达到虫草的一定效力。

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　　材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。

　　烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。