服饵食疗法：肺脏病的食谱-养生百科-气功网

服饵食疗法：肺脏病的食谱

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　　肺脏受病，归纳起来，它的症候群大概如下文所述：

　　皮肤刺痛，洒淅寒热，上气作喘，时自汗出，咳动肩背，肩背疼痛，尻、阴、股、膝，髀、(瑞＋变王为月)、(骨＋行)皆痛。肺气过虚的人，耳聋、咽喉干，不能报息。从外面望诊，颜色面白，常喷嚏，悲愁不乐，每欲啼哭，毛枯槁败。切诊脐右有动气，压按之有物触指，而且生痛。

　　从这些症侯群中，再以“虚”“实”来分类，又概如下述：

　　肺气虚的人，则鼻息不利而少气。实则喘渴，胸凭仰息，喘咳上气，背痛，咳痰见血。

　　肺病的饮食疗法和营养品的调配，有个基本原则：“肺气苦上逆食苦以泄之”；“肺欲收食酸以收之。用酸补之，辛泄之”。根据这个原则。进行调配处方。

　　肺脏病宜服食小米、鸡肉、桃子、葱白、麦、羊肉、杏子、薤，核桃仁、乌梅、牛乳、鸡蛋白、猪肺、天冬、麦冬、鱼肺、杏仁、生姜、白芨、黑芝麻、百合、银耳、燕窝。

　　(一)小米粥的处方：

　　　　　　　　小米一合淘洗　　　　　　　　　水三碗

　　　　　　　　白糖适量

　　这处方的制作方法：

　　与一般人家煮小米粥一样，煮到烂熟稠厚，加和白糖服食。最好淡食，配合一碟泡酸菜或糖醋凉拌萝卜之类，侧重素食更为合理。

　　(二)鸡：

　　　　①鸡肉汁：

　　　　　　　　鸡肉半斤(截＋变住为冈)肉丁　　　　　酱油二汤匙

　　　　　　　　胡椒末少许　　　　　　　　　　　　　食盐一摄

　　　　　　　　花椒二十粒　　　　　　　　　　鲜笋片十片

　　　　　　　　生姜一小块　　　　　　　　　　黄酒五汤匙

　　这处方的制作方法：系用蒸锅隔水“重汤”的蒸法，蒸取鸡的原汁为原则，是只服食鸡汁而不吃肉的。详见前述狗肉汁、牛肉汁、鸡肉汁各条。这里不再重写了。

　　　　②淡菜月母鸡汤的处方：

　　　　　　　　淡菜四两洗净　　　　　　　　　乌骨雌鸡一只宰去乇杂切“登子”

　　　　　　　　鸡油全鸡　　　　　　　　　　　　　　猪油少许

　　　　　　　　食盐二汤匙　　　　　　　　　　胡椒二十粒

　　　　　　　　生姜一小块　　　　　　　　　　　　　葱白五根

　　　　　　　　黄酒五两　　　　　　　　　　　花椒五十粒

　　这处方的制作方法：先把雄鸡宰杀，烫去毛杂，切下翅膀和两只腿，原样不动，切下的翅膀名叫“大转弯”(鸡脚爪一段先切下)。头也整个切下不动，同时扒开鸡嘴，把嘴里淤血洗净(否则汤变清而不能成奶汤了)。这种刀法，名叫“拜五方”。又把鸡身削开切成四方块，这名字叫做“登子”。切好之后，准备烹调。

　　把鸡的油切碎，全入红锅，熬煎出油，捞去油渣，再加点猪油混合，即把切好的鸡肉放入炒抄。看鸡肉外面缩皮，即放入黄酒烹煎，仍不住炒抄，大约鸡肉已半生半熟，即搀入白水，一次加足五大豌，水一加入，即变成乳白色的奶汤，随即加入淡菜，生姜、胡椒、花椒，食盐、葱白，候汤烧沸，再转入砂锅里，复上锅盖？文火慢慢地炖。炖到鸡肉烂熟，即可佐饭服食，或下面食。

　　这个处方，不特有肺病的人吃有好处，对于妇科分娩后营养补益，特别有效。因此又名叫“月母鸡汤”。这方法材料易得，操作简单，最适合于农村的要求。

　　　　③鸡脑的处方：

　　　　　　鸡胸脯肉全用(截＋住变冈)极细烂如泥

　　　　　　鸡蛋白十枚去黄　　　　　　　　　　食盐一茶匙

　　　　　　鸡油五汤匙　　　　　　　　　　　　猪油十汤匙

　　　　　　火腿末一撮　　　　　　　　　　　　葱白末一撮

　　这处方的制作说来简单做作却难，须要经过实践，才能掌握恰到好处的火候。兹分述如下：

　　第一，选材方面，必须用鸡胸脯肉，其它部分的肉绝对不能用。把材料选好，鲜割下来，用刀背细细捶排，先排成绒、后排成泥，愈捶排得细烂愈好，反复捶排，不可偷工。

　　第二，把鸡肉排好，放在碗里，加入鸡蛋白与食盐，用筷子用力搅打，不特搅打均匀，而且要以打起泡花为标准。

　　第三，鸡油、猪油混合下红锅，武火烹煎，令油滚沸，随即把准备好的鸡肉蛋白材料，一齐倾入锅里，急速使用“抄挪”手法，非常迅速地炒挪大约三十下，看蛋白凝固，色如白雪，铺满锅内，即速离火，收入盘子里。这样鸡脑即成功了。盛在盘中之后，再撒上一撮翡红的火腿细末和青翠的葱白末，佐饭服食，或佐酒佐露都可以。

　　(三)桃子：

　　按：桃子的品种很多，合格的只有三种。第一种，名叫“仙桃”是“仙人掌”所结的。有些类似香蕉，但外有芒刺，内有细子，以生吃为原则，须去刺剥皮，吮汁食肉，吐去细子。又按，普通的仙人掌偶然开花而不能结仙桃，这东西三年开花结果一次，生长的地方，地下要有磁石矿才会结果。四川的泸定县产品最佳，那里的仙人掌高约三四丈，丛生崖坎之下，蔚然壮观。第二种，名叫“蟠桃”，有些类似柿子，又有点象小金瓜，外面有白茸毛。第三种，名叫“水蜜桃”，是我们通常吃的一种。都以去皮生吃为原则，有人作成“桃脯”或“桃干”，失去酸味而变做甜腻，不适合疗养服食的要求。

　　(四)杏子：

　　杏脯的处方和制作方法详见前述。

　　(五)薤：

　　薤子的处方和制作方法详见前述。

　　(六)麦：

　　麦饭的处方和制作方法详见前述。

　　(七)牛乳

　　　　①牛乳红茶的处方：

　　　　　　　　鲜牛乳半磅　　　　　　　　　　　　　红茶一撮另熬

　　　　　　　　食盐一小撮　　　　　　　　　　百花露一盏

　　这处方的制作方法：先把红茶用百花露烹熬浓汁，再把牛乳煮沸，盛在碗里，搀和红茶，同时加入少许的食盐，调和均匀，空心服食。

　　这种服食方法：最初吃不惯，似乎不及甜味好吃，但服食过三五次则觉得另有一番“塞外情调”，味道格外鲜美，而且服后不会“反饱作胀”。

　　　　②牛奶鸡蛋蒸糕的处方：

　　　　　　　　鲜牛奶半磅　　　　　　　　　　鸡蛋三枚

　　　　　　　　葱白末一撮　　　　　　　　　　生姜末一撮

　　　　　　　　陈醋一茶匙　　　　　　　　　　酱油一茶匙

　　这处方的制作方法：先把鸡蛋敲开，放在碗里，用筷子搅打，再加入牛奶，仍不住地搅打均匀。随即放入蒸笼，闷蒸三十分钟，蒸糕即巳作成，取出笼来，加入酱油和陈醋？再撒上姜末，葱末，用汤匙服食。

　　服食方法，也可以变化为甜味，调和白糖，但作用不如服食咸味姜葱的效力，这处方平淡无奇，而有很高的营养价值。取材容易，操作简便，最适宜于广大人民的需要，可以推广。

　　(八)生姜：

　　　　①凉拌嫩生姜丝的处方和制作方法，详见前述。

　　　　②酱生姜的处方：

　　　　　酱生姜的制作方法，一般人家大都会做，而且市面上有货供应，可以随时去买来服食。配合各式稀粥服食。这里不必多述了。

　　(九)葱白：

　　　　①凉拌葱白的处方和制作方法，详见前述。

　　　　②各式葱白酱肉丝的处方和制作方法，详见前述。

　　(十)羊肉：

　　羊肉的粉蒸，红烧等服食的处方和制作方法，都详见前述。

　　(十一)猪肺：

　　　　①杏仁猪肺汤的处方：

　　　　　　　　猪肺一具　　　　　　　　　　　　　　生姜汁半茶杯

　　　　　　　　甜杏仁四十九粒捣　　　　　　　蜂蜜四两

　　这处方的制作方法：先把猪肺淤血冲洗干净，其法用一个水壶，盛满清水，从肺管内不断灌水，看血水冲洗干净，以见白色为度。再将肺颠倒着把水沥干，随即塞入甜杏仁、生姜汁、蜂蜜，一齐塞入肺管内，外用线扎好管口，放入砂锅，一次加入水六大碗，用文火煨炖，约三小时，随意服食。

　　这处方给年老的人，久咳不愈，夜卧难安的患者多多服食，确实有效。选材容易，做法简单，在敬老院的老人们吃，最为合适。

　　　　②猪肺、猪肚、鸭子汤的处方(即三台鼎)：

　　　　　　　　猪肺一具　　　　　　　　　　　　　　猪肚一个如法洗净

　　　　　　　　肥公鸭一只宰去毛杂　　　　　　　北沙参一两

　　　　　　　　土炒白术一两　　　　　　　　　上肉桂一钱

　　　　　　　　冬虫草一两　　　　　　　　　　　　　生姜二两切丝

　　这处方的制作方法，分述如下：

　　第一，猪肺照前条所述，用水灌冲，去掉淤血，以见白色为度。

　　第二，猪肚照前述去涎方法，准备做好。

　　第三，肥鸭宰杀，照一般人家所用去毛去杂方法处理。

　　把三件准备工作做好，分别把北沙参、白术、肉桂、生姜丝作适当的分配，平均装进鸭子腹内，猪肺管内，猪肚子内，全部放入大砂锅里，一次加足水大半砂锅为标准。用文火慢慢煨炖，约炖足四小时，肺、肚、鸭都已熟烂，即将三物分别盛入碗里，洋洋大观地陈列在桌上，随意服食，用刀叉割切一脔，细嚼慢吞，这个明堂叫做“三台鼎”。

　　这个处方属于“大方”的一种，最适宜疗养院的需要，可以集合同类型的肺病患者，统一制作，平均分配给他们服食，最为合理。

　　又这个处方，是以治病为主要目的，调味好吃是次要的，所以不用盐酱之类，而要淡食，以服饵药物和血肉品为原则，虽然味道不甚鲜美，但不难吃，而它的疗效和营养价值的确很高。

　　这个处方，不能随便使用，必须由大大诊断确实，一定要属于“胃冷久咳”，“百药不愈”的咳嗽患者，才可服食。

　　　　③肺片火锅的处方：

　　　　　　　　猪肺半具冲洗切薄片　　　　　　　猪骨头汤一火锅

　　　　　　　　生姜末一撮　　　　　　　　　　胡椒少许

　　　　　　　　花椒二十粒　　　　　　　　　　食盐一汤匙

　　　　　　　　麻油一两　　　　　　　　　　　葱头十根

　　　　　　　　白菜芯适量　　　　　　　　　　　　　酱油少许

　　　　　　　　粉皮适量

　　这处方的制作方法分述如下：

　　第一，把猪肺用壶灌水冲洗，再用“片刀”片成一分厚的肺片，漂入清水，再三清漂，漂到肺片变成乳白色为度。

　　第二，把火锅生火加炭，盛满猪骨头炖的奶汤，一定要用骨头炖的汤，才有疗效。因为“肾主骨”，骨里的髓是“真阴”的结晶，而肾脏与肺脏，有“母子相生化”的作用，所以非此不可。

　　第三，同时加入生姜、胡椒、葱头、食盐、麻油，把它烧沸，即可从事肺片的烫服。

　　第四，临服食时，加入肺片、白菜芯，投入沸汤里，滚烫约二三分钟，即可捞出肺片，淡食或蘸点酱油吃。同时配合白菜芯服食。最后才加入粉皮煮透，连汤带粉皮，一齐服食。

　　(十二)红烧鱼肺的处方：

　　　　　　　　大青鱼肺不拘量冲洗五付至十付　　　　生姜一小块

　　　　　　　　食盐一汤匙　　　　　　　　　　葱头十根

　　　　　　　　酱油二汤匙　　　　　　　　　　猪油二汤匙

　　　　　　　　麻油二汤匙　　　　　　　　　　　　　银耳三钱或黑木耳代替

　　　　　　　　胡椒二十粒　　　　　　　　　　花椒二十粒

　　这处方的制作方法：首先把鱼肺冲洗，去尽血污，银耳温水发开，洗择干净，准备烹调。
　　次把猪油、麻油下锅先炸生姜、花椒，略事炸过，即加入水一大碗，随即放入葱头、酱油、胡椒、银耳、鱼肺、文火烧沸，再转入小砂锅内，继续用文火煨烧，大约烧三四十分钟，即可服食，佐饭或佐酒佐露都可以随意。

　　(十三)甜杏仁：

　　　　①红炒杏仁的处方：

　　　　　　　　甜杏仁不拘量

　　　　　　　　粗红砂一大碗蚊用无名异做的炒豆更好

　　这处方的制作方法：把甜杏仁用“隔筛”筛提一遍，使小的杏仁漏去，只留大的在筛内，，所以名叫“隔筛”，是一种选材的方法。材料选好，准备入红砂内炮炒。

　　用武火把粗河沙炮炒极热，为增加砂的热度，可以加入少许的菜子油，不断炒抄和匀，看锅内油冒青烟，随即把杏仁放入红沙，急急炒抄，不可缓停。听见杏仁的爆炸声渐渐减少，即刻把它铲入筛子里，急速筛滚，把红砂“隔筛”，只留杏仁。候冷却之后，即密封罐子里，随时服食，一粒二粒地把薄皮捻掉，细嚼慢吞。

　　这制作方法，最要注意，不能炒泡太焦，以“香黄脆”为度。

　　又要注意河沙的选材，须“水飞”漂取粗的，因为粗砂才不沾杏仁，一筛即分开了。否则细砂沾附在杏仁衣上，虽然在服食时候，捻去杏仁衣，而细砂终结存在，吃在嘴里，满口难受。

　　　　②甜杏仁膏的处方：

　　　　　　　　甜杏仁一百粒去皮尖研细

　　　　　　　　核桃肉四两研细须留薄皮

　　　　　　　　猪板油四两　　　　　　　　　　饴糖四两

　　　　　　　　蜂蜜四两鲜梨汁八两

　　　　　　　　生姜汁四两

　　这处方的制作方法：先把胡桃肉、甜杏仁合研极细，再分别把鲜梨洗净，去核留皮，捣烂如泥，绞汁去渣。鲜生姜也洗净，捣烂如泥，绞汁去渣。各别准备工作做好，即开始炮制。

　　先把猪板油切成小块，下锅熬炼，去渣留油。随即放入胡桃、杏仁，略事熘炸，不住炒抄，看油都被吸收，即放入梨汁、生姜汁，仍不住炒抄着，抄匀之后，再放入饴糖、蜂蜜，仍不住炒抄，以锅内水气将尽而又未尽，起了“蟹眼”糖泡，香气四溢为火候到佳的标准，随即将这浓膏倾入磁缸内，封存备用。随时在午睡醒来，服一汤匙，用白开水调化服下。

　　这个处方，对于“肺虚”的患者，以及“久咳不愈”，“不能安睡”的老年人，确有它的疗效，营养价值也商。是适合广大群众的服食品。

　　③杏仁茶的处方：

　　杏仁茶又叫杏仁糊，一般市面与副食品公司都有供应品，可以去买来服食，照方调制不用再介绍了。

　　(十四)白芨：

　　　　①梨甑白芨的处方：

　　　　　　　　大鲜梨一枚去核　　　　　　　　　　　鲜白芨十枚捣烂

　　　　　　　　冰糖少许

　　这处方的制作方法：须先把鲜梨洗净，在近蒂处切开，用小刀把核剜去，这种做法叫做“梨甑”。即把白芨填塞在内，放入少许冰糖(不可太多)，随即仍将切下的梨蒂盖合还原，另加牙签或竹签钉合固拢。再平整放入碗里，放在饭上同蒸，以饭熟为度，取出服食。

　　这处方对于肺脏病灶不钙化，或者不巩固的患者有很好疗养价值，尤其对于两颧发赤，兼有咳嗽，痰中带血的人效用更突出。

　　　　②白芨肺片的处方：

　　　　　　　　白芨适量研细末

　　　　　　　　猪肺片适量

　　这处方的制作方法：先各别做好研白芨为末、切肺成片的准备工作，然后用白水煮肺片约十分钟，刚刚熟透，即连汤盛入碗内，蘸着白芨粉吃，每次吃白芨三钱，一点作料也不配备，完全服食本味。

　　这服食方法是以治疗为目的，凡属肺脏有空洞、阴影的典型肺结核，照此长期服食，有很好的疗效。

　　(十五)百合绿豆沙羹的处方：

　　　　　　　　鲜百合一两或干的也可　　　　　　绿豆沙二两

　　　　　　　　冰糖一两

　　这个处方的制作方法：首先把绿豆沙做好，再同百合、冰糖一齐放入砂锅里，文火烹煮。以百合片煮到“烂软熟透”、“片心化粉”为标准，即盛在碗里，当作点心，随意服食，服食季节以夏秋两季为适宜，如喜欢吃冷的，可以把它冷食或者放入冰箱，冰透服食。

　　附绿豆沙的制作方法：把绿豆淘洗干净，放入砂锅，加入的水量为绿豆体积的一倍，文火煨煮，把绿豆煮烂熟即趁热用葛布包着绿豆，不住揉搓、挤捏，把绿豆粉挤出，名叫“豆沙”，把它吸收在原汤里，而把剩下的绿豆衣抛弃不用。

　　(十六)天冬、麦冬：

　　　　①二冬酒的处方：

　　　　　　　　天门冬五两去心切片　　　　　　　麦门冬五两去心切片·

　　　　　　　　五味子五钱　　　　　　　　　　冰糖五两

　　　　　　　　无灰黄酒三斤

　　这处方的制作方法：先把天冬和麦冬剖开抽心，切成薄片，连同五味子、冰糖一齐放入黄酒里，用砂锅文火熬煮，约三十分钟，即把它冷却收入酒坛里，封存备用。随时服食，可以把二冬取出，当作佐酒菜吃，也可以佐其他的荤素菜吃。

　　　　②蜜饯天冬的处方：

　　　　　　蜜饯的天冬，市场糖果店里，有成品供应，可以随时去买来服食，不必自己费事了。这产品以四川内江县制作的最好。

　　(十七)乌梅酒的处方：

　　　　　　　　鲜乌梅肉二两去核　　　　　　　　　　高梁酒一斤

　　　　　　　　冰糖二两捣细

　　这处方的制作非常简便，只须把梅子采下，去核用肉，连同冰糖末，一齐浸泡在高梁酒里，经过三天，即可随意饮喝了。佐荤素菜蔬服食。

　　这酒的作用，完全在保健方面，而不宜于治疗肺脏已病，最适宜于劳动人民，在劳动疲乏之后，喝饮少量，不可过度，以期保健与恢复精力。

　　(十八)芝麻糊的处方：

　　　　　　　　黑芝麻不拘量炒研　　　　　　　　蜂蜜适量

　　　　　　　　鸡蛋一枚打散

　　这个处方的制作，简单明了，先把芝麻淘洗干净，即入锅内，文火炒抄，以香为度，随即取出冷却，研成粉末，用磁缸收存。

　　临时服食，取鸡蛋一枚，打开调散，再取芝麻二汤匙，混合搅匀，随即用滚沸开水，一气冲入，搅冲成蛋花糊，再加入适量的蜂蜜，调和服食。

　　按：芝麻又名巨胜子，有黑、白两种，以黑的最好，据《本草经》记载，是很好的药物，在服食品里，占很重要的位置，能够滋润肺与大肠，又能补肾，最宜于广大人民服食。价廉物美，老幼咸宜，百食不厌，功效极高，取材容易，不可平淡忽视了这好食品。

　　(十九)银耳羹的处方：

　　　　　　　　银耳二钱温水发开检择洗干净

　　　　　　　　冰糖适量

　　这个处方的制作方法：先把银耳用温水发开，检择洗净，放入小砂锅或磁缸里，一次加入一碗开水，只用微火煨焖或者用“五更鸡”(系特制的工具)微微煨一整夜，把银耳煨化成羹，即加入适量的冰糖(不宜过甜，能淡食本味更好)，烊化服食。服食的时间最好在早起或者午睡起来，空心顿服。

　　这处方对于“肺燥”的患者，有显著的效力。在疗养院里，最宜采用。

　　(二十)燕窝粥的处方：

　　　　　　　　雪燕一笺温水发开拣选去毛

　　　　　　　　冰糖少许　　　　　　　　　　　　　　银耳少许温水发开拣洗

　　这个处方的制作方法：先把雪白燕窝，用温水发开，在水内漂着，再用镊子拣选去茸毛，逐一选好，合并银耳，集中一起放入砂锅或磁缸内，使用微火或“五更鸡”慢慢闷煨，煨一整夜，于清早起床，洗面漱口之后，一顿服食。在临食之先，加入冰糖烊化再吃。

　　(二十一)胡桃：

　　　　①凉拌嫩胡桃肉的处方：

　　　　　　　　嫩胡桃肉五两　　　　　　　　　酱油二汤匙

　　　　　　　　花椒末一撮　　　　　　　　　　麻油一茶匙

　　　　　　　　鲜藿香少许切细

　　这处方的制作方法：先选择刚刚成浆的嫩胡桃肉，敲开硬壳，把肉取出放在碗内，再用滚沸开水烫过一遍，随即将外面一层薄皮剔除，拌和酱油、麻油、藿香，花椒末，做成凉拌素吃。佐粥佐面、佐荤菜下酒，随意服食。

　　　　②油酥酱胡桃肉的处方：

　　　　　　　　菜子油适量　　　　　　　　　　老胡桃肉一斤

　　　　　　　　上等酱油五汤匙　　　　　　　　　　　花椒五十粒

　　这处方的制做方法：先把成熟的胡桃肉，切开硬壳，取出肉来，放在碗里，用滚开水烫过一遍，剔除薄皮，准备候用。

　　次把菜油放入红锅，文火烹煎，把油滚熟，随即放下花椒炸焦。再放下胡桃肉慢慢炸酥，随时检视炸酥透心为度，宁肯嫩些，切忌炸老了。火候到佳，即把过剩的油倾出，仍留胡桃肉在锅内，即将酱油一齐倾入，缓缓炒抄，改为微火，慢慢吸收酱油，但又要把酱油的水气焙干，试尝一小块，觉得酥香而不软，略带一些脆性，即铲出候冷，密封罐内，随时当点心细嚼咽吞。

　　　　③原胡桃肉的处方：

　　　　　　　　生胡桃肉·适量不去皮·

　　　　　　　　红砂糖·少许·

　　这处方的服食方法非常简易，所谓“原胡桃肉”，即是把胡桃敲开，生吃生嚼，拌和少许红砂糖，细细嚼食。这种服食方法，不可烫去薄皮，需要连薄皮一齐吃，因为它的疗效，全在这层薄皮上。薄皮有点涩味，所以配点砂糖。不过吃了这东西不能马上喝浓茶。只可喝淡盐开水，才有很好作用。

　　按：胡桃肉的药性，它“得木之精”，单独饮食，有补脑壮肾、益肺止咳的功效。以科学的眼光来分析它，含有丰富的铁质、蛋白质、植物油脂，少量的黄连碱，有很高的营养价值。从历史的观点来看它，据《本草经》的记载，在宋代就有“方±”向皇帝进献胡桃肉，吃了止咳化痰，那位皇帝常常以胡桃肉赐诸大臣。又在晋代已有胡桃肉的复方，配合补骨脂和杜仲，名叫“青娥丸”，是补益肾肺的效方，流传到今，“疾医”大夫处方，还一直使用它。这说明了胡桃肉在治疗和营养两方面，都有很好的作用。

　　(二十二)肺痨草、鸭蛋羹的处方：

　　　　　　　　鲜嫩肺痨草五匹　　　　　　　　　　绿壳鸭蛋一枚

　　　　　　　　白糖一汤匙

　　这处方的制作方法，先选择肺痨草鲜嫩肥壮的叶芯，采摘五根，水洗干净，放入锅里用水大半碗煎煮，把肺痨草煮出汁来，捞去渣滓不用。同时选择绿壳鸭蛋一枚，敲开打散，即把煮沸的肺痨草汤一气冲入碗里，不住搅和鸭蛋，使成蛋花羹，最后加入白糖，调和均匀，当点心服食。

　　按：肺痨草《本草经》以及诸家著作，都未见记载，系属“草药”范围，专门采集草药的药农，认识这草的也不多。它对于肺痈、肺气热胀、肺燥咳嗽、痰中带血、咳痰腥臭、口燥鼻干、百日咳一类有余之症，确具疗效。据我的师传和我的临床经验，凡属于肺脏燥热咳嗽、失血，胀满，气逆等症，照这处方施行饮食疗法，其疗效达到百分之百，而且无副作用。

　　又按：肺痨草系宿根类的草本，生长在山野的阴山背面。江、浙、川等省，我都采集种植过，移植情况良好，变野生为家种，药力并不减低。它在雨水节茁芽，到夏至节即高长三四尺，到秋茎梢开米细白花，聚如穗形，微有清香，采来插瓶，能持久不雕。它的叶子颜色苍翠，略似菊花，比较宽大些，而有鱼尾。它的茎梗圆形，表皮有直行纹理如线，中心有瓤如絮，类似白通草，茎杈枝四出，劲不畏风。折茎穿通以作旱烟管，可使烟气不燥，烟油不升(用一年以后，破管视之，烟油仅在下段)。生长到霜降后，即收头枯萎，但宿根上仍发短梗绿叶，丛集根部，贴地面生，不向上长，虽大雪严霜，亦不雕谢。一直到次年的雨水节，则另茁粗壮的嫩芽，笔直上升。这种生长规律，在一般药物里是很少见的。

　　又肺痨草的根，洗净泥土，鲜捣如泥，以治痈肿发背，疗效极高。不过使用这药敷贴背痈，须根据外科的密传方法，所谓“辨识痈头，留头莫敷”，“遍箍(晕？)脚，按头留孔”。这种传授，有很精深的道理，如法敷药，才能达到“未溃内消，已溃提脓”的要求，否则反而使毒内攻，深陷难拔，侵害脏腑，把有效的良药变成毒物。技术与药物运用的利害关系，竟至如此，所以旧社会里贵在师承的口传心授，居为奇货了。

　　附（痈？）痛头辨症方法：用高粱酒和水各占一半，调和均匀，再用“黄表纸”或草纸，浸湿水酒，贴在痛肿部分，约几分钟之后，查看水酒最先干燥的地方，即是痛头，用墨点记标示。一个背痈不只一个头，细细查看，遂一标记，在敷药时候即把这些痈头分别留露一孔，不可敷药。这种方法说破了似乎简单，其实并不单纯，乃古人经过若干年的经验累积，乃临床实践与理论相结合的总结。

2007-10-03 14:40:26

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