服饵食疗法：高血压病的食疗方法-养生百科-气功网

服饵食疗法：高血压病的食疗方法

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　　高血压症的病理原因很复杂，不可一概而论，用药物治疗，应辨证施治，不能固执一方，以图侥幸。因此，对于饮食疗法和营养品的服食，也不能例外。为了适应患者的需要，和掌握它的规律而采用处方起见，兹分别举其现症与普通易行者互相结合，条述如下：

　　　　1、凉拌海蜇头的处方：

　　　　　　　　海蜇头适量开水发胀洗净

　　　　　　　　酱油适量　　　　　　　　　　　麻油少许

　　这处方的制作方法：把海蜇头选择肥壮的材料，用开水发胀，洗去砂土，拌和适量的酱油、麻油、佐山药粥服食，不特鲜脆可口，且与山药粥配合，功效相得益彰。

　　这处方的适应证，以头面发热，面颊发红，口干舌燥者最为适宜。

　　　　2、淮山药粥的处方：

　　　　　　　　鲜淮山药适量切骨牌片干的也可以用

　　　　　　　　糯米一撮与山药三比一淘洗

　　　　　　　　马口铁一块如无马口铁即用灰口铁代替

　　这处方的制作方法：先把马口铁一块，入铁锅里搀水先煮半点钟，次下糯米合煮，皆用文火，煮到米已烂熟，再下切好的淮山药，继续煨煮，煮到山药也烂熟了，即可盛在碗里服食。配合凉拌海蜇头更好。同时把马口铁捞出洗净，二次再用。

　　这处方的适应症，以上重下轻，头胀目眩，口干心烦，饱食易饥，小便短赤者，最为适宜。

　　　　3、金不换、鸡子黄羹的处方：

　　　　　　　　金不换叶四匹鲜的

　　　　　　　　鸡蛋黄一枚去蛋清　　　　　　　　蜂蜜一汤匙

　　这处方的制作方法：先把新鲜的金不换叶下锅，文火煮煎，约十五分钟，一面用鸡蛋一枚，去蛋白而用蛋黄，盛在碗里，把它打碎，随即把金不换汤冲入搅匀，冲成蛋花羹，调和蜂蜜，空心服食。

　　这处方的适应症，以目眩头晕，动则天旋地转，难以起坐者，最为适宜。

　　按：金不换又名铁蒲扇，又名大晕药，系一种野生移植而为家种的宿根草本，叶似蒲扇，色苍青而有红筋，一本丛生，为四川的特产，成都附近产品更佳。药农种植常采鲜叶出售。也可以作成凉拌素菜服食。

　　　　4、凉拌血皮莱的处方：

　　　　　　　　鲜血皮菜一握选嫩叶

　　　　　　　　酱油一汤匙　　　　　　　　　　陈醋少许

　　这处方先选择血皮菜的嫩叶，或嫩菜尖，下锅用沸水“渗过”一遍，不可渗得太熟，只宜刚刚烫熟为原则，速即捞起“吊干水气”，拌和酱油、陈醋，佐粥或佐面饭服食。

　　这处方的适应症，以自觉身热，夜间尤甚，手足心常常出汗，皮肤燥痒如有虫爬，心常烦躁者，最为适宜。

　　按：血皮菜，虽以菜名，而不是一般常吃的菜蔬，是属于草药类的一种宿根草本，也可以说是一种野菜。四川和广东农村里常有人移植为家种。它的茎类似红油菜，叶阔长而有锯齿，颜色绯红，杂以青翠。吃起来略有一点“土臭”气味。它还可以治妇科血热崩漏的病。

　　　　5、铜龟汁的处方：

　　　　　　　　活铜龟一只　　　　　　　　　　淮知母三钱酒炒

　　　　　　　　黄柏三钱酒炒　　　　　　　　　　　　母姜一片

　　这处方的制作方法：首先须做铜龟的饲养、清洗它的肠胃与去骚精的工作，这些方法，已见前述，这里不再重写了。把铜乌龟宰割之后，即连同知母、黄柏、母姜，一齐装入蒸锅里，隔水重汤，文火闷蒸五小时，以把龟板(胸前那块软骨)蒸软化为标准。即可取出，打开蒸锅，服食原汁。这种服饵方法，以“食苦坚骨”，“食辛润肾”为目的，味道并不难食，而疗效颇高。

　　这处方的适应症，以肾水亏损于下，火炎于上，常觉头昏脑胀，双脚发热，自腿“内廉”上冲，睡酸背困者最为适宜。

　　　　6、桑根白皮茶的处方：

　　　　　　　　桑根白皮一两

　　　　　　　　石泉一盏或百花露一盏

　　这个处方把桑根白皮的一层表皮轻轻刮去，冲洗干净，切成短节，同时用砂壶盛石泉，以松果烧沸，以“虾须沸”为度，随即投下桑根白皮，略事烹煎，约三五沸，即行离火，用盖盖紧，稍“闷”几分钟，即可斟在茶杯里喝了。

　　这处方的适应症，以身体肥胖素有痰饮，溜滞胸膈，喘息抬肩，呼吸不至肝肾，因而引起的高血压，望诊其下眼脸，时常作黑色或隆起如“卧蚕”者，最为适宜。

　　　　7、竹沥酒的处方：

　　　　　　　　高梁酒一斤

　　　　　　　　松木钉八个削圆尖　　　　　　　　　　活南竹一根

　　　　　　　　煅石膏粉五两　　　　　　　　　　　　扯钻一具

　　　　　　　　弯嘴漏斗一只

　　这个处方的制作方法，比较烦难，分述如下：

　　第一，先选南竹一根，仍须利用它种在地上鲜活的生气，选用第四五六节，在每节的上端，用扯钻钻开二孔相对，再用弯嘴漏斗插进一个孔内，另留一个孔通气，以抵消空气的压力，酒才能灌进去，随即把高粱酒从漏斗灌入竹节里，大约灌满三分之二，即停止再灌，即把漏斗退出，用松木钉同时钉入两个孔内，将它塞紧，再用煅石膏粉调水敷在周围，严密封固。这样操作，一直把酒逐节灌完为止。

　　第二，酒灌入竹节内，大约经过四十天(必须经过一次或二次月圆)，以竹叶逐渐变黄而枯萎，为火候到佳的标准。即可将竹子从根部砍倒，用一根长的铁通条，从根部向上穿通，逐节打穿，把酒取出，盛在瓶里，随时服用。这种做法，丹道家名叫“自然鼎”，炼出来的洒名叫“竹沥酒”，又名真正的“竹叶青”。这样炼出来的酒，是采炼竹子的精华，和摄取“太阳真火”，“月魄寒精”，因此能够变化高梁酒雄烈的气味，而为醇淡冲和，不含酒味，又富有清香，沁人心脾的竹子气味。养生家很重视这种饮料，虽名曰酒，其实没有一点酒味了。

　　第三，制炼这酒的季节，必须在春分节之后，夏至节之前，及时采炼，否则酒质既不醇和，而且折耗很大，失去“调济盈亏，均衡满溢”的气化作用。如在霜降节以后采炼，则竹内的酒因气候下降，阳潜于阴的关系，点滴无收了。

　　第四，服食这酒的方法，必须把它斟在“烫杯”里，隔水烫热，才开始饮用。

　　第五，这处方的适应症，以痰客经络，化为热痰，身重倦怠，筋惕肉(月＋闰)，头昏口干，经常自汗，舌尖朱红，舌根黄厚，西医所谓的血管硬化，因而引起的高血压患者，最为适合。

　　　　8、牡蛎黄：

　　　　　　牡蛎黄的处方和制作方法，详见前述。因肝虚血燥引起高血压的人最适宜。

　　　　9、凉拌蚶子的处方：

　　　　　　　　活蚶子三十枚　　　　　　　　　酱油一汤匙

　　　　　　　　麻油少许　　　　　　　　　　　生姜末少许

　　这处方的制作方法，先把蚶子冲洗干净，放在大碗里，再用滚开水一壶，浇淋碗内，把蚶子烫死，以每个都张开了贝壳为标准，即行捞起，放在盘子里，拌和麻油、酱油、生姜末，半生半熟地服食，味道鲜美，大滋真阴，佐竹沥酒或佐饭服食都可以。

　　这处方的适应症，以肝肾阴虚，引起高血压的人最宜常服。

　　　　10、荸荠，甘蔗汁的处方：

　　　　　　　　鲜荸荠不拘量榨汁

　　　　　　　　红甘蔗不拘量榨汁

　　这处方的制作方法，先把荸荠、红甘蔗，分别剔去浮根，洗净泥土，再用淡盐水漂浸消毒，最后用榨汁的方法，把鲜汁榨出，渣滓榨干，平均兑和，随时当做饮料喝。

　　这处方的适应症，以大便秘结，小便黄赤，口常干苦，四肢不遂，胸腹痞满者，最为适宜。服食之后，大便爽利，抑或溏稀。

　　　　11、蛟肉连锅汤的处方：

　　　　　　　　鲜蛟肉四两　　　　　　　　　　酱油适量

　　　　　　　　食盐一茶匙　　　　　　　　　　　鲜苦笋片三十片

　　这处方先把鲜蛟肉切成“一块玉”的薄片，同鲜苦笋片一齐下锅，搀水烹煮，约二十分钟，放下食盐，调和之后，即可随意服食。吃时蘸点酱油。

　　这处方以真阴素亏，虚阳上逆，引起血压高升，同时举阳不倒，夜不安眠者，最为适宜。

　　按：蛟肉颜色雪白，类似蚕蛹，而略加立体长方形，一端有眼、口，状似浮雕。产于西南与西北高原地区，四川、云南、贵州人，俗习呼之为“太岁”(西北情况如何，未经实际了解)，每在夏秋之交，山洪爆发的时期，农民在耕锄山地当中，常有发掘。相传是蛟卵孵化，尚未成蛟出土，故名蛟肉，其味鲜脆，并无腥膻气味。此种传记，赵学敏在《本草拾遗》里，也曾采访记载，目前尚未经生物学家鉴定，不知其究竟是否？然就我的观察和根据祖国药物学理论而言，“太岁”这东西，是一种化生的爬虫动物或者是湿生的芝菌类而决不是卵生，这可以肯定。因为它没有卵壳，只有一层坚韧柔滑的表皮，剖开来看，里面又没有脏腑肠胃的组织，只有一个酒杯似的软囊袋(因我见得太少，未能达到全面观察，所知仅只如此，或许因挖出时间的不同，其化生情况，自然也有变化，为我所不知)，因此我推断它是一种低级的爬虫动物或是属于芝菌类，二者必居其一，不过化生出土以后，是个什么东西，我的知识巳不能解决了。据父老传说，山中有一种“蛇王”的生物，形似升斗，用腹部爬行，嘴巴生在前面，与身子一样大，喷出毒气，捕食野物，似乎与“太岁”有些相近似，但我没有见过“蛇王”，也不能臆断，介绍给科学家们研究吧！

　　据它的生长环境和肉色性味而论，是滋补肺肾两脏的东西似可成为定论。我于一九三九年，在四川邛崃县的蒙山养病，同几个人曾大吃过一次，当夜酣睡，日高三丈才起床，虽然不见其他功效，却足以说明它养阴的价值，后来有朋友曾送来一块腌肉，也未吃它，至今想起来，可惜没有专门去研究它，引为憾事。

　　　　12、素炒滃莱藤，小晕药的处方：

　　　　　　　　菜藤四两去叶选嫩尖顺筋切细丝

　　　　　　　　小晕药叶尖五钱

　　　　　　　　麻油三汤匙　　　　　　　　　　　　　食盐一撮

　　这处方的制作方法：将麻油下红锅，武火烹煎，油沸下盐，把食盐炸炒，约一二分钟，随即把滃菜、小晕药一齐倾下锅内，用筷子炒抄(锅铲炒抄，分散不开)。约经七八分钟，菜刚熟透，须要带一点脆性，不可炒得太熟，即行取出，盛在碗内，佐饭或佐粥服食。

　　这处方的适应症，以气血失调，上焦不利，头晕脑胀，脚腿浮肿，小便短涩，静脉管绷的人，最为适宜。

　　按：滃菜，又名空心菜，又名藤藤菜，有大叶小叶二种，能行血中之气，通利三焦，调和气血，宣腑逐淤。

　　按：小晕药系野生草本，茎似竹节，节节生单叶，叶似土牛膝叶而有红筋，我们现在移植试验，发育的情况良好，是值得特别介绍的。

　　　　13、大小晕药炒鸭蛋的处方：

　　　　　　　　鲜大晕药叶四匹切碎或用小晕药叶

　　　　　　　　绿壳鸭蛋一枚打散　　　　　　　　　麻油一汤匙

　　　　　　　　食盐少许

　　这处方的制作方法，先把大晕药叶或小晕药叶，采集洗净，切碎细块，同时选择绿壳鸭蛋，敲破打散，把切碎的晕药加入，并加少许食盐，调和极匀，随即把油下锅，文火煎沸，再将鸭蛋倾入锅内，炒抄三五分钟，即可铲出，佐饭或空心当点心服食，皆随己意，服后配合一杯桑根白皮茶。

　　这处方的适应症，以头晕昏胀，甚则房屋皆转，上盛下虚的高血压患者，最为适宜。而且疗效甚高。

　　　　14、鲜生地、鲜地骨皮，鲜桑椹露的处方：

　　　　　　　　鲜大生地一斤去脐　　　　　　　鲜地骨皮一斤

　　　　　　　　黄酒一两　　　　　　　　　　　　　　鲜桑椹十斤选黑熟

　　　　　　　　冰糖末适两

　　这处方的制作方法：先把鲜生地、鲜地骨皮、鲜桑椹，选择干净，共入石臼内，捣杵为泥，用葛布袋绞汁去渣，澄去沉淀，只取精汁，加入冰糖二两、黄酒一两，混合摇转，收存玻璃瓶内，盖子不可塞紧(因为酒、糖、加下去，要起发酵作用，盖子塞紧，有时破裂)。

　　过七天以后(收藏愈久愈好)，即可随意服食，当作经常的饮料，每次可以服二两。也可以佐荤素的下酒莱，比葡萄酒味道还好吃些。

　　这处方的适应症，以阴虚引起的高血压患者，最为适宜。一般的高血压症，也宜服用。因为这处方是用“补精以味”为原则的。

　　　　15、千秋茶的处方：

　　　　　　　　千秋叶不拘量采东面者

　　　　　　　　石泉一盏或百花露

　　这处方的制作方法，须先采集千秋叶，淘洗干净，放竹畚箕内，以沸水浇淋五遍，再放饭上蒸熟。取出阴干。随时以石泉或百花露烧“虾须沸”，冲泡作茶饮。

　　这处方的适应症，以“血管硬化”，“肺失均衡”，“经络血淤”的高血压患者，最为适宜。

　　按，千秋叶，即卷柏叶，丹道家服饵方，皆以此名之。一般的柏树叶，其性味也差不多，一样可用。

　　　　16、鲜藕汁的处方：

　　　　　　　　鲜藕汁不拘量去节

　　这处方选择肥大鲜嫩的藕，切去藕节备用。因为藕节性味苦寒，不宜单独作服食品，只宜入汤药用于亡血症。而去节藕的作用就大不相同，它能通气利水，养胃生津，疏导关窍，调整气脉，升降清浊，因此，养生家对于藕的评价很高，列为上品。有多种多式的服食方法，例如瓢糯米藕，蜜饯藕，排骨炖藕汤，素炒藕丝，荤炒藕肉片，凉拌糖醋藕片，凉拌姜汁藕丝，蜜腌藕尖、藕粉(藕粉的变化，又多种各样)、藕凉膏等等的制作方法。藕汁不过其中的一种而已。

　　把藕选好，切去藕节之后，即入石臼捣烂如泥，用葛布绞汁去渣，把藕汁累积起来，至少积成一茶杯，随意当饮料喝，喜欢甜食的人，可以酌加少量蜂蜜。
这处方对一般高血压的人，都很适宜，而无流弊。选材既容易，做法也简单，没有病的人，也是很好的营养服食品。

2007-10-03 14:40:31

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