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用料：鲜蚝肉500克，豆粉80克，鸡蛋1个，青蒜苗15克，熟猪油100克，精盐、酱油、胡椒粉适量。 制作：豆粉加水拌成浆，放入盐、蒜苗末，浇在蚝肉上，拌匀；平底锅上放猪油烧热，将蚝肉浆平摊在锅底上，打入1只鸡蛋，均匀摊于蚝肉上，等待蚝浆下层酥熟后翻转，添适量猪油，双面煎熟后，加点酱油、胡椒粉等即可上碟食用。 点评：陈医生觉得这款潮菜有很好的益阳补肾功效，有条件的家庭可常吃些蚝菜。 2007-10-06 21:08:37
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